Zawartość koszyka

Kolacja z widokiem na centrum Warszawy, dopracowane menu i obsługa, która pyta nie tylko o wybór wina, ale również o wodę. Jeszcze niedawno taki standard kojarzył się głównie z zagranicznymi restauracjami premium, dziś pojawia się także w Polsce. Goście zwracają uwagę nie tylko na smak potraw, ale też na komfort posiłku, nawodnienie i dostępne wody mineralne w restauracji. Restauracja Wybitnie Nieznani swoją unikalną kartą wód udowadnia, że nawet prosty element menu może stać się mocnym wyróżnikiem.

Wybitnie Nieznani i Woda Moda: nowy pomysł na kartę wód w restauracji

Jeszcze niedawno w większości lokali wybór wody kończył się na prostym pytaniu: „gazowana czy niegazowana?”. Dziś coraz większe znaczenie ma nie tylko samo menu, lecz także to, jakie wody mineralne w restauracji są dostępne i czy wspierają one odpowiednie nawodnienie podczas posiłku.

Restauracja Wybitnie Nieznani proponuje pierwszą kartę wód w Polsce zawierającą propozycje z różnych stron świata. Położona w Varso Tower restauracja naturalnie wpisuje się w rytm nowoczesnej Warszawy - z miejską energią, dbałością o szczegóły i widokiem budującym atmosferę od progu. Karta wód przygotowana we współpracy z Woda Moda oraz świadomy dobór wody do potraw są tu naturalnym elementem serwisu i podkreślają wyjątkowość miejsca.

Selekcja wód z całego świata - jak wygląda Karta Wód Wybitnie Nieznanych?

Karta wód w Wybitnie Nieznani została dobrana tak, by pokazać, jak różnorodny jest świat wód premium. Obok znanych marek pojawiają się tu także niszowe propozycje, cenione za smak i pochodzenie. To selekcja wód, która wykracza poza standardowy podział na gazowaną i niegazowaną wodę mineralną.

W menu znalazły się:

• Acqua Panna - klasyczna włoska woda niegazowana o delikatnie słodkim, aksamitnym smaku i niskiej mineralizacji.
• San Pellegrino - pochodząca z Włoch woda gazowana o czystym, wyrafinowanym charakterze.
• VCH Vichy Barcelona - mocno gazowana hiszpańska woda o charakterystycznym, lekko słonym profilu i wysokiej mineralizacji.
• Healsi - subtelna w odbiorze portugalska woda premium, łącząca delikatny smak z wysoką zawartością krzemionki.
• Voss - norweska woda ze źródła artezyjskiego, wyróżniająca się czystym smakiem i charakterystyczną minimalistyczną butelką.
• Dolomia - włoska woda z regionu Dolomitów o zbalansowanej mineralizacji, niskiej zawartości sodu i podwyższonym pH.
• Chateldon - uwielbiana przez francuskiego króla Ludwika XIV, naturalnie gazowana woda o wysokiej mineralizacji.
• Vals - francuska woda z Vals-les-Bains w regionie Ardèche o zbilansowanej zawartości minerałów.
• Borjomi - pochodząca z Gruzji naturalnie gazowana woda o odważnym smaku i wysokiej zawartości minerałów.
• Icelandic Glacial - islandzka woda premium z rezerwatu Ölfus o słodkawym smaku i wysokim pH.
• Jamnica - chorwacka naturalnie gazowana woda o wyrazistym i naturalnym charakterze.
• Perrier - jedna z najbardziej rozpoznawalnych francuskich wód premium, ceniona za subtelne nagazowanie i orzeźwiający profil smakowy.

Water pairing i odpowiednie szkło do wody - gdy liczą się detale

Dobrze dobrana woda mineralna potrafi podkreślić smak dania i uczynić posiłek bardziej harmonijnym. To właśnie na tym polega water pairing, czyli świadomy dobór wody do potraw. W Wybitnie Nieznani nie jest to wyłącznie teoria zapisana w karcie - obsługa pomaga dobrać wodę do jedzenia tak samo naturalnie, jak rekomenduje wino czy deser. I tak na przykład woda:

• Chateldon - ciekawie łączy się z tatarem wołowym czy z tuńczyka, ośmiornicą i wołowiną tataki, dobrze podkreślając charakter tych dań.
• Icelandic Glacial - świetnie komponuje się z sałatką cezar, kurczakiem czy sandaczem, ponieważ jej lekki, czysty charakter nie zakłóca delikatnych smaków tych potraw.
• VCH Vichy Barcelona - najlepsza do dań tłustych, dobrze odnajduje się przy giczy jagnięcej, burgerach i pierogach z kaczką.

W świadomym serwisie znaczenie ma także to, jakie szkło wybrać do konkretnej marki. Water sommelier podpowiada więc nie tylko rodzaj wody, ale również to wie, jak ją podać - a odpowiednio dobrane szkło do wody wpływa na odbiór temperatury, bąbelków i aromatu.

Karta wód - detal, który zmienia odbiór restauracji

Najciekawsze koncepty często powstają z dobrze przemyślanych detali. Karta wód pozwala wyróżnić lokal, podnieść standard serwisu i pokazać, że także woda do jedzenia może być świadomie dobranym elementem menu. Na przykładzie Wybitnie Nieznanych widać, że taka pierwsza karta wód w Polsce nie musi być chwilową ciekawostką, lecz początkiem szerszego trendu na rynku gastronomicznym. Lokale, które chcą oferować water pairing, mogą potraktować ten kierunek jako inspirację i stworzyć własną kartę wód dopasowaną do stylu restauracji.