Aguas de Mondariz to renomowany hiszpański producent wody mineralnej z ponad 150-letnią tradycją, którego historia sięga 1872 roku, kiedy to bracia Peinador odkryli naturalne źródło Gándara w Galicji . W 1873 roku wody te uzyskały status dobra publicznego, co zapoczątkowało ich sprzedaż jako wód mineralno-leczniczych w aptekach. Z czasem, dzięki zaangażowaniu rodziny Peinador, Mondariz przekształciło się w prestiżowe uzdrowisko, przyciągające kuracjuszy z całej Hiszpanii. Budowa linii tramwajowej do Vigo oraz projekty architekta Antonio Palaciosa, takie jak hotel-sanatorium i pawilon Gándara, uczyniły z Mondariz wzorcowe centrum zdrowia i wypoczynku. Od 1905 roku wody Aguas de Mondariz są sprzedawane komercyjnie pod obecną marką, łącząc dziedzictwo z nowoczesnością i zachowując niezmienną jakość oraz szacunek dla naturalnych źródeł.